超高速乳化機(jī)通過與發(fā)動(dòng)機(jī)連接的均質(zhì)頭的高速旋轉(zhuǎn)，對(duì)物料進(jìn)行剪切，分散，撞擊。這樣物料就會(huì)變得更加細(xì)膩，促使油水相融。原理是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布致另一個(gè)連續(xù)相中，其利用機(jī)械帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，終得到無氣泡細(xì)膩及穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

　　超高速乳化機(jī)包括鍋體、鍋蓋、支腳、攪拌槳、攪拌電機(jī)、攪拌支座、進(jìn)料裝置、出料管、真空裝置，產(chǎn)品的進(jìn)料裝置設(shè)于鍋體的底部，產(chǎn)品的真空裝置與上述進(jìn)料裝置配合構(gòu)成自動(dòng)吸料操作。與現(xiàn)有技術(shù)相比，超高速乳化機(jī)能夠?qū)⑤p質(zhì)懸浮物料直接加入鍋內(nèi)后攪拌均勻，并且能實(shí)現(xiàn)進(jìn)料自動(dòng)控制。

　　超高速乳化機(jī)的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

　　1、超高速乳化機(jī)新混合概念-能夠確保產(chǎn)品的高質(zhì)量，并且縮短生產(chǎn)時(shí)間。

　　2、功能模塊的定制設(shè)計(jì)，食品超高速乳化機(jī)擁有更多的功能和靈活性。

　　3、均質(zhì)頭可根據(jù)物料的不同特點(diǎn)選擇合適的分散頭，乳化后粒徑小且精細(xì)，產(chǎn)品均一，即使在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)也能保持穩(wěn)定。

　　4、預(yù)混罐內(nèi)有一特殊的螺旋攪拌器，食品超高速乳化機(jī)能保證罐內(nèi)物料混合穩(wěn)定充分。

　　5、垂直與水平方向上混合充分

　　6、聚四氟乙烯材質(zhì)的刮板非常靈活，食品超高速乳化機(jī)可逆向旋轉(zhuǎn)，*，能夠加熱和冷卻，而時(shí)間也被大大縮短。

　　7、整個(gè)混合生產(chǎn)過程采用PLC現(xiàn)代電子觸屏式操作，具體可依據(jù)要求調(diào)整。